Quais foram os produtos Nestlé que vocês repararam que a qualidade caiu ?
Percebi que os produtos :
- Nescau
- Alpino
- Suflair
- Nutrem
- Nescafé
- Sobremesa Frutas Sortidas
.. perderam a qualidade.... e vocês ?

na verdade não percebi mudança em nenhum deles...

houve alguma reestruturação na empresa pra explicar tal queda de qualidade?

Não sei se houve reestruturação, mas aparenta um problema com a concorrência, ou seja, baixam a qualidade para baixar o preço.
Pelo visto, comprava-se Nestlé pela qualidade, mas o preço parece se tornar um fator mais importante na hora do consumidor decidir qual marca comprar.
Pra se ter uma idéia, no caso do Nutrem, a diferença foi perceptível pelo simples fato de eu ter comprado duas latas do produto em datas diferentes e, ao abrir a segunda antes do término da primeira, notei a diferença colocando os produtos lado a lado. O pó mudou e a "versão" nova não fica cremosa depois de agitá-lo com leite numa coqueteleira.
Para os demais produtos, seguem comportamentos semelhantes.